Tarte aux poires

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Bravo Jeanine, mais ce dessert s'adresse à des personnes avec un peu d'expérience, mais le résultat est excellent ! Conseils de Jeanine : étaler votre pâte à la main avec un peu de farine dans votre plat à tarte. Plus facile à travailler. Ne pas beurrer votre plat. Tous les fruits peuvent être utilisés. Sortir la tarte du four et glacer les poires avec de la confiture d'abricot ou selon votre choix avec un pinceau pour leur donner de la brillance.

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Pour préparer la pâte à tarte...Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, sel, le jaune d'oeuf, crème et beurre.

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Prenons un batteur ou un fouet...Faire une pâte homogène.
Une simple cuillère permet de garder les mains propres ou alors l'utilisation de votre batteur électrique, la pâte est collante. Placer au réfrigérateur de 30 minutes à 1 heure recouverte d'un torchon.
Beurrer et fariner largement votre plat à tarte.

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Etalons la pâte régulièrement sur votre plat à tarte...Vous égalisez la pâte en vous farinant les mains régulièrement, avec le dos d'une cuillère que vous trempez dans la tasse de farine, vous poussez la pâte jusqu'à former votre fond de pâte.
N'oubliez pas les bords.
Peler les poires, enlever la partie centrale et couper en lamelles.

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Préparons la crème d'amande...Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec un batteur ou une fourchette (jaune d'oeuf, rhum, sucre semoule, crème, poudre d'amande, sucre vanillé).
Verser la préparation sur le fond de tarte.

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Prenons les poires...Disposer les lamelles de poires.
Augmenter le thermostat de votre four en position 7 soit 210°C.
Enfourner pendant 45 minutes à 1 heure.
Laisser légèrement dorer sur le dessus.

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Sortons la tarte...Avec un pinceau : lustrer avec la confiture de votre choix en la réchauffant pour lui donner du brillant.
Servir avec un coulis de poire ou une crème anglaise.