Mixer, Mixeur
Mixer, Mixeur : Il permet de réduire en purée directement dans la casserole une soupe, des légumes, des fruits baignant dans un liquide.
Il permet d'homogénéiser des sauces, de concocter des jus de fruits, de piler de la glace.
Avec un mixeur, on peut broyer des aliments : restes de viandes (bouilli, poulet), viandes crues pour la réalisation réalisation de farces, noix, noisettes, cacahuètes, etc...
mcomme :
- Madère
- Mangue
- Mendiants
- Mascarpone
- Mozzarella
- Matefaim ou matafan
- Mousseline
- Mouture
- Mirin
- Moules en silicone
- Mouler, moulage
- Moule à savarin
- Moule à manqué
- Moule à cake
- Mouiller
- Moucheter
- Mortifier
- Monter
- Monder
Recettes à découvrir
