Moka (pâtisserie)
Le moka est un gâteau individuel ou en grosse pièce, constitué d'abaisses de génoise ou de biscuit séparées par des couches de crème au beurre parfumée au café ou au chocolat.
Cette pâtisserie fut sans doute créée à l'époque ou l'infusion de café fut introduite à Paris.
M
- Macaire
- Macarons
- Macédoine
- Macérer
- Mâche
- Mâconnaise (à la)
- Madère
- Madérisé
- Madrilène (à la)
- Magistère
- Magnésium
- Maître d'hôtel
- Malaga
- Malakoff
- Malaxer
- Maltais
- Maltaise (à la)
- Maltose
- Manchette
- Manchon
- Manchon de poulet
- Mandoline, râpe
- Manganèse
- Mangue
- Manier
- Manipulation
- Manouls
- Manzanilla
- Maquereau
- Maraîchère (à la)
- Marbre
- Marbrer
- Marcelin
- Marchand de vin
- Maréchale (à la)
- Marengo
- Marignan
- Marigny
- Mariner
- Marinette
- Marinière (à la)
- Marmelade
- Marmite dieppoise
- Marmiton
- Marocaine (à la)
- Marquise
- Masa et masa harina
- Mascarpone
- Mascotte
- Mascotte (à la )
- Masquer
- Massacanat
- Massalé
- Masséna
- Massepain
- Masser, massé
- Massillon
- Matefaim ou matafan
- Matignon
- Maultaschen
- Mayonnaise et ses astuces
- Mazarin
- Mazarine (à la)
- Médaillon
- Médicis
- Melon
- Ménagère (à la)
- Mendiants
- Mentonnaise (à la)
- Mercédès
- Meringue
- Meringuer
- Merlan
- Merveille
- Mesures, mesurer
- Méteil
- Mets
- Méture
- Meunière (à la)
- Meurette
- Mexicaine (à la)
- Meyerbeer
- Mézès
- Miche
- Mignon
- Mignonnette
- Migourée
- Mijoter
- Mijoteuse
- Mikado
- Milanais
- Milanaise (à la)
- Millas
- Millésime
- Mimosa
- Mingaux
- Mint julep
- Mirabeau
- Mirin
- Mirliton
- Miso
- Mitonner
- Mixed grill
- Mixer, Mixeur
- Modeler
- Moelle
- Moelleux
- Moka (café)
- Moka (pâtisserie)
- Molette
- Molybdène
- Monder
- Mont-blanc
- Monter
- Mortier
- Mortifier
- Moucheter
- Mouclade
- Moudre
- Mouiller
- Mouillette
- Moule
- Moule à cake
- Moule à manqué
- Moule à pizza
- Moule à savarin
- Moule à tarte
- Mouler, moulage
- Moules à brioches
- Moules en silicone
- Moussaka
- Mousseline
- Moût
- Moutarde
- Mouture
- Mozzarella
- Muffin
- Muscaté
Recettes à découvrir
-
![]( "Gâteau cocotte")
Gâteau cocotte
Cette recette de gâteau cocotte comme son nom l'in...
-
![]( "Gâteau facile")
Gâteau facile
Laurent nous propose son gâteau facile à réaliser....
-
![]( "Biscuit italien avec amaretti et café")
Biscuit italien avec amaretti et café
Ce biscuit italien avec amaretti et café, à savour...
-
![]( "Mousse au café")
Mousse au café
Réalisez votre propre mousse pour le dessert !
