Moka (pâtisserie)

Le moka est un gâteau individuel ou en grosse pièce, constitué d'abaisses de génoise ou de biscuit séparées par des couches de crème au beurre parfumée au café ou au chocolat.


Cette pâtisserie fut sans doute créée à l'époque ou l'infusion de café fut introduite à Paris.

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