Méteil

Le méteil est un mélange de seigle et de froment, semés et récoltés ensemble, dont la farine sert à fabriquer divers pains régionaux. Le pain de méteil est courant dans le Centre, le Lot et les Alpes.


En Bretagne, à Douarnenez, on produit un pain de méteil avec un mélange de blé et de sarrasin (ou d'orge).

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