Malaxer

Mélanger le beurre pour réunir deux ingrédients (par exemple le beurre avec des herbes aromatiques) pour en faire un beurre parfumé; ou le beurre avec de la farine pour épaissir une sauce.


Beurre parfumé aux herbes aromatiques.

Malaxer une pâte à pain, une brioche.

Pétrir à la main pour introduire une matière grasse dans la pâte, ou des graines, du fromage, etc.

M

Recettes à découvrir

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