Pétrir
Le pétrissage c'est mélanger, malaxer, manier eau, sel, levure ou levain afin de confectionner une pâte et de travailler cette pâte pour l'aérer et la rendre souple et élastique.
Le pétrissage, première opération pour fabriquer une pâte.
Incorporer du beurre à la pâte.
Malaxer lapâte.
Ajouter de l'eau à la pâte.
Pétrir la pâte.
P
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- Pain au chocolat
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- Pain de Nantes
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