Pignons de pin

Le pignon, famille pinacées, originaire d'Amérique du Nord.


Le Pin-Pignon ou Pin-Parasol ou Pinier arbre qui peut atteindre 25 mètres de hauteur.
Il peut être plusieurs fois centenaire et ne produit généralement pas de fruits avant 25 ans.
Protégé par la pomme de pin à l'intérieur de laquelle il est enfermé, le pignon, fruit du pin, est une graine ou amande, ovale, beige brune.
Il se récolte entre octobre et mars.
La graine, à coque ligneuse et dure est recouverte d'une poudre noirâtre. A l'intérieur, le fruit est blanc écru.

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