Parmesan

Le Parmigiano-Reggiano est un fromage avec une pâte cuite non pressée. Le parmesan est 100% naturel. Toute adjonction d'additif est absolument interdite.


Le parmesan est dur, jaune, friable, de consistance granuleuse; il a une saveur très fruitée, voire piquante en vieillissant. On peut l'acheter directement râpé, en sachet.

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