Pita

C'est un pain plat et arrondi que l'on connaît dans tout le sud de la Méditerranée sous diverses appellation : pain turc, pain libanais, pain arabe, etc. Il accompagne tous les plats. On le sert souvent fourré de légumes, de viandes grillées (kebab), de fromages frais. Il se compose généralement de 500g farine (ou d'un mélange farine et semoule très fine), 25g de levure de boulanger, 300 ml d'eau, 2cuil. soupe huile d'olive).