Parfumer

Communiquer une odeur, une senteur, un parfum, un arôme à une préparation; avec de la vanille, cannelle, ou des plantes aromatiques comme le thym, etc.



Parfumer d'épices


  • Comment garder le parfum des viandes braisées en terrine?

    Pour garder dans le récipient de cuisson les parfums des viandes braisées, des pâtés ou terrines : préparer un cordon de pâte étanche en mélangeant de la farine et de l'eau pour obtenir une pâte épaisse. Voir luter
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Recettes à découvrir

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