Moule
(mytilus edulis) est un mollusque bivalve, métazoaires, embranchement des mollusques. Coquilles de 10cm de long et 3,5cm de large environ, d'une couleur noir, noir-gris, noir-bleu, tapissée de nacre bleuâtre à l'intérieur, les moules vivent dans la mer, au voisinage des côtes, par groupes de nombreux individus fixés sur les rochers battus par les vagues, ou sur des sols vaseux, sur des pierres. elle est riche en calcium, en fer, en iode.
M
- Macaire
- Macarons
- Macédoine
- Macérer
- Mâche
- Mâconnaise (à la)
- Madère
- Madérisé
- Madrilène (à la)
- Magistère
- Magnésium
- Maître d'hôtel
- Malaga
- Malakoff
- Malaxer
- Maltais
- Maltaise (à la)
- Maltose
- Manchette
- Manchon
- Manchon de poulet
- Mandoline, râpe
- Manganèse
- Mangue
- Manier
- Manipulation
- Manouls
- Manzanilla
- Maquereau
- Maraîchère (à la)
- Marbre
- Marbrer
- Marcelin
- Marchand de vin
- Maréchale (à la)
- Marengo
- Marignan
- Marigny
- Mariner
- Marinette
- Marinière (à la)
- Marmelade
- Marmite dieppoise
- Marmiton
- Marocaine (à la)
- Marquise
- Masa et masa harina
- Mascarpone
- Mascotte
- Mascotte (à la )
- Masquer
- Massacanat
- Massalé
- Masséna
- Massepain
- Masser, massé
- Massillon
- Matefaim ou matafan
- Matignon
- Maultaschen
- Mayonnaise et ses astuces
- Mazarin
- Mazarine (à la)
- Médaillon
- Médicis
- Melon
- Ménagère (à la)
- Mendiants
- Mentonnaise (à la)
- Mercédès
- Meringue
- Meringuer
- Merlan
- Merveille
- Mesures, mesurer
- Méteil
- Mets
- Méture
- Meunière (à la)
- Meurette
- Mexicaine (à la)
- Meyerbeer
- Mézès
- Miche
- Mignon
- Mignonnette
- Migourée
- Mijoter
- Mijoteuse
- Mikado
- Milanais
- Milanaise (à la)
- Millas
- Millésime
- Mimosa
- Mingaux
- Mint julep
- Mirabeau
- Mirin
- Mirliton
- Miso
- Mitonner
- Mixed grill
- Mixer, Mixeur
- Modeler
- Moelle
- Moelleux
- Moka (café)
- Moka (pâtisserie)
- Molette
- Molybdène
- Monder
- Mont-blanc
- Monter
- Mortier
- Mortifier
- Moucheter
- Mouclade
- Moudre
- Mouiller
- Mouillette
- Moule
- Moule à cake
- Moule à manqué
- Moule à pizza
- Moule à savarin
- Moule à tarte
- Mouler, moulage
- Moules à brioches
- Moules en silicone
- Moussaka
- Mousseline
- Moût
- Moutarde
- Mouture
- Mozzarella
- Muffin
- Muscaté
Recettes à découvrir
-
![]( "Moules à la crème")
Moules à la crème
Vous aimez les moules ? Cette recette à la crème e...
-
![]( "Crêpes farcies à la perche")
Crêpes farcies à la perche
Ces crêpes farcies à la perche, les enfants vont l...
-
![]( "fruits de mer, panga et choucroute")
fruits de mer, panga et choucroute
Ces fruits de mer et sa choucroute pour sa famille...
-
![]( "Encornets à la niçoise")
Encornets à la niçoise
Ces encornets à la niçoise une recette des saveurs...
