Mascotte
Une mascotte est un gâteau composé d'une génoise imbibée de kirsch ou de rhum, fourrée de crème au beurre pralinée (ou parfumée au café), puis masquée de cette crème et recouverte de pralin ou d'amandes effilées, caramélisées ou grillées.
M
- Macaire
- Macarons
- Macédoine
- Macérer
- Mâche
- Mâconnaise (à la)
- Madère
- Madérisé
- Madrilène (à la)
- Magistère
- Magnésium
- Maître d'hôtel
- Malaga
- Malakoff
- Malaxer
- Maltais
- Maltaise (à la)
- Maltose
- Manchette
- Manchon
- Manchon de poulet
- Mandoline, râpe
- Manganèse
- Mangue
- Manier
- Manipulation
- Manouls
- Manzanilla
- Maquereau
- Maraîchère (à la)
- Marbre
- Marbrer
- Marcelin
- Marchand de vin
- Maréchale (à la)
- Marengo
- Marignan
- Marigny
- Mariner
- Marinette
- Marinière (à la)
- Marmelade
- Marmite dieppoise
- Marmiton
- Marocaine (à la)
- Marquise
- Masa et masa harina
- Mascarpone
- Mascotte
- Mascotte (à la )
- Masquer
- Massacanat
- Massalé
- Masséna
- Massepain
- Masser, massé
- Massillon
- Matefaim ou matafan
- Matignon
- Maultaschen
- Mayonnaise et ses astuces
- Mazarin
- Mazarine (à la)
- Médaillon
- Médicis
- Melon
- Ménagère (à la)
- Mendiants
- Mentonnaise (à la)
- Mercédès
- Meringue
- Meringuer
- Merlan
- Merveille
- Mesures, mesurer
- Méteil
- Mets
- Méture
- Meunière (à la)
- Meurette
- Mexicaine (à la)
- Meyerbeer
- Mézès
- Miche
- Mignon
- Mignonnette
- Migourée
- Mijoter
- Mijoteuse
- Mikado
- Milanais
- Milanaise (à la)
- Millas
- Millésime
- Mimosa
- Mingaux
- Mint julep
- Mirabeau
- Mirin
- Mirliton
- Miso
- Mitonner
- Mixed grill
- Mixer, Mixeur
- Modeler
- Moelle
- Moelleux
- Moka (café)
- Moka (pâtisserie)
- Molette
- Molybdène
- Monder
- Mont-blanc
- Monter
- Mortier
- Mortifier
- Moucheter
- Mouclade
- Moudre
- Mouiller
- Mouillette
- Moule
- Moule à cake
- Moule à manqué
- Moule à pizza
- Moule à savarin
- Moule à tarte
- Mouler, moulage
- Moules à brioches
- Moules en silicone
- Moussaka
- Mousseline
- Moût
- Moutarde
- Mouture
- Mozzarella
- Muffin
- Muscaté
Recettes à découvrir
-
![]( "Gâteau au chocolat")
Gâteau au chocolat
Gilles nous propose son gâteau au chocolat.Il est...
-
![]( "Moelleux à l'ananas")
Moelleux à l'ananas
Cette recette de petits moelleux à l'ananas, aussi...
-
![]( "Gâteau aux nectarines")
Gâteau aux nectarines
Un gâteau aux nectarines simple et savoureux qui f...
-
![]( "Gâteau de semoule à la fleur d'oranger")
Gâteau de semoule à la fleur d'oranger
Un gâteau aux saveurs orientales.
