Broyer
Broyer : Broyer c'est écraser divers ingrédients au rouleau, robot, mixer, mortier...
Écraser divers ingrédients à l'aide d'un rouleau, d'un robot, d'un mixeur, pour obtenir de la pâte, de la poudre, un concassage plus ou moins fin.
On peut broyer des fruits, noisettes, amandes, cacahuètes, du poisson, des légumes, etc.
bcomme :
- Beurre composé ou aromatisé
- Baudruche
- Bleu (au)
- Bouillon
- Baies
- Blanchir
- Bulbe
- Boucané
- Baisure
- Babeurre
- Bol
- Banneton
- Blanquette
- Baba-figue
- Beurre clarifié
- Bassine "cul de poule"
- Bourguignonne (à la)
- Basquaise (à la) ou kaskarote
- Balsamique
Recettes à découvrir
