Bouler

Bouler c'est rouler la pâte pour lui donner la forme d'une boule.



Bouler, c'est rouler de la pâte pour lui donner la forme d'une boule. Cette opération permet de donner une forme régulière au pâton; on peut "bouler" plus ou moins serré.
Le boulage, c'est la division de la pâte en petits pâtons de même poids.

Recettes à découvrir

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