Bigos

Le bigos est un plat polonais, appelé aussi "ragoût du chasseur", fait de couches alternées de choucroute et de viandes cuites, longuement mijotées avec du bouillon.


Le bigos se sert avec des petites saucisses grillées .
Il précède traditionnellement le potage.
On peut éventuellement le préparer avec une seule sorte de viande, ou mélanger à volonté canard, boeuf bouilli, jambon, mouton, petit salé, voire chevreuil.

Recettes à découvrir

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