Comment préserver la couleur des légumes ?

Une astuce de Supertoinette

Comment préserver la couleur des légumes ?

Pour éviter que les légumes perdent leur couleur, les passer rapidement du chaud au froid : cuire les légumes et les plonger dans l'eau froide avec beaucoup de glaçons. Plus l'eau sera froide, plus la couleur des légumes sera préservée.

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