Tarte aux poires

Name: Tarte aux poires
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 200 g Pâte sablée; 140 g de poudre d'amande; 100 g d'oeufs; 140 g de beurre en pommade; 30 g de vanille liquide; 50 g de rhum blanc; 190 g de confiture ou sucre (crème); 200 g de crème entière; 600 g de poires de votre choix; 30 g d'amandes effilées; 170 g de confiture d'abricots ou autre (napper la tarte)

Jeanine nous propose la recette de sa tarte aux poires!

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

200 g Pâte sablée
140 g de poudre d'amande
100 g d'oeufs
140 g de beurre en pommade
30 g de vanille liquide
50 g de rhum blanc
190 g de confiture ou sucre (crème)
200 g de crème entière
600 g de poires de votre choix
30 g d'amandes effilées
170 g de confiture d'abricots ou autre (napper la tarte)

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Préparation

Bravo Jeanine, le résultat est excellent !
Abaisser la pâte sablée sur le moule, la badigeonner de confiture et placez-la au réfrigérateur.
Dans un petit robot mixeur, placer la poudre d'amande, le sel, les oeufs, le beurre en dés, la vanille, le rhum.
Dans le robot mixeur, verser la confiture ou le sucre, la crème, mixer l'ensemble. Éplucher les poires, couper en dés.
Prendre la tarte, ajouter les dés de poires, verser la préparation à la crème, saupoudrer d'amandes effilées, enlever le papier cuisson.
Étaler sur la tarte un peu de confiture pour donner du brillant et aussi du goût. Placer sur une grille de refroidissement. Servir tiède ou froid.

Les conseils de supertoinette

L'utilisation de confiture permet à la tarte d'avoir un goût exceptionnel, mais à la place de la confiture vous pouvez utiliser simplement du sucre semoule ou cristallisé.

N'oubliez pas de préchauffer votre four, l'aspect de votre tarte en dépend ainsi que sa consistance.

Pour couper cette tarte, le couteau électrique est performant, car les parts sont nettes.

Mettre la tarte à la sortie du four sur une grille de refroidissement, elle gardera son croustillant.

Quels vins avec cette tarte aux poires ? un vin moelleux, doux ou liquoreux (Côtes du Jura blanc, Jurançon moelleux, Pacherenc doux)

Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant, distingué et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche longue

> Bon accord : Haut montravel - blanc liquoreux
> Très bon accord : Muscat du cap corse - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Excellent accord : Loupiac - blanc liquoreux
> Accord quasi parfait : Sainte croix du mont - blanc liquoreux
> Accord parfait : Monbazillac - blanc liquoreux

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération