Tourin à la tomate

1

Préparons l'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Emincer.

2

Préparons les oignons...Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention il pique les yeux.
Couper en demi-rondelles.
Réserver sur votre plan de travail.

3

Prenons une grande casserole...Dans une grande casserole, mettre à chauffer la graisse de canard, lorsqu'elle grésille, jeter l'oignon et l'ail, mélanger souvent.
Il doit prendre une belle couleur dorée.

4

Prenons un robot-mixeur...Dans le bol du robot-mixeur ajouter les tomates, réduire en purée.
Dans la casserole sur l'ail et l'oignon ajouter la purée de tomate, l'eau, le cube de bouillon de boeuf, le thym, sel et poivre.
Porter à ébullition sur feu moyen.

5

Terminons le tourin...Ajouter le sucre, le bicarbonate. Attention, il va mousser et monter un peu, puis tout redeviendra normal, couvrir et cuire 30 minutes.

6

Prenons le vermicelle...Au bout de ce temps ajouter le vermicelle, mélanger régulièrement pendant 10 minutes.
Ajouter le basilic, servir aussitôt.