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Tourin à la tomate
Le tourin, un délicieux potage à la tomate et au vermicelle!
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 50 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Pour le tourin à la tomate
- 15 g de graisse de canard
- 100 g d'oignon
- 8 g d'ail
- 1 kg de tomates pelées en boîte
- 6 g de bouillon boeuf
- 2 l d'eau
- 1 g de thym
- 2 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 5 g de sucre
- 40 g de vermicelle
- 0,5 g de bicarbonate
- 1 g de basilic frais ou en poudre
Calories totales : 531 kcal
- Calories : 132 kcal par personne
- Lipides : 3 g par personne
- Protéines : 4 g par personne
- Glucides : 19 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Évier ou bassine
Eau courante
Grande casseroles
Cuillère en bois
Robot-mixeur
Bols ou ramequins
Planche à découper
Couteau
Évier ou bassine
Eau courante
Grande casseroles
Cuillère en bois
Robot-mixeur
Bols ou ramequins
Préparation
1
Préparons l'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Emincer.
2
Préparons les oignons...Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention il pique les yeux.
Couper en demi-rondelles.
Réserver sur votre plan de travail.
3
Prenons une grande casserole...Dans une grande casserole, mettre à chauffer la graisse de canard, lorsqu'elle grésille, jeter l'oignon et l'ail, mélanger souvent.
Il doit prendre une belle couleur dorée.
4
Prenons un robot-mixeur...Dans le bol du robot-mixeur ajouter les tomates, réduire en purée.
Dans la casserole sur l'ail et l'oignon ajouter la purée de tomate, l'eau, le cube de bouillon de boeuf, le thym, sel et poivre.
Porter à ébullition sur feu moyen.
5
Terminons le tourin...Ajouter le sucre, le bicarbonate. Attention, il va mousser et monter un peu, puis tout redeviendra normal, couvrir et cuire 30 minutes.
6
Prenons le vermicelle...Au bout de ce temps ajouter le vermicelle, mélanger régulièrement pendant 10 minutes.
Ajouter le basilic, servir aussitôt.
Les conseils de Supertoinette
Des croûtons aillés pour accompagner ce potage.
Servir avec du fromage râpé ou du parmesan.
Il est possible, pour ceux qui craignent l'ail et l'oignon de le mixer. Vous pouvez le faire au moment où vous ajoutez la tomate et l'eau, à l'aide d'un mixer plongeant.
Si l'on met le basilic trop tôt, il perd tout son arôme.
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Trucs et astuces
Comment préserver l'odeur de chaque fromage ?
Tous les fromages ne dégagent pas la même odeur... Pour que chacun garde un parfum agréable... Fixez à l'intérieur de la boîte ou de l'emballage dans laquelle ils séjournent, une branche de thym avec du ruban adhésif. Et si vous déposez un morceau de sucre dans le fond, c'est encore mieux.
