Purée de champignons aux patates douces

Cette purée de champignons aux patates douces peut se servir avec une viande grillée ou poêlée...

Purée de champignons aux patates douces
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Cuisson au wok | Légumes | Pour débutants | Sel | Beurre allégé salé | Champignon de paris | Citron | Crème allégée | Curcuma | Eau | Patate douce | Poivre noir | Purée de légumes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Éplucher les patates douces, laver sous l'eau courante. Égoutter. Couper en dés, placer dans une saladier rempli d'eau.
  2. Nettoyer les champignons. Couper la base du pied en biseau ou en biais pour éviter d'enlever trop de pulpe. Laver sous l'eau froide rapidement, couper en lamelles.
  3. Dans le wok, verser entièrement l'eau. Ajouter les patates douces préparées et égouttées. Porter à ébullition puis à feu moyen.
  4. Dans le wok, ajouter les champignons, mélanger,  cuire à feu doux jusqu'à la cuisson des patates douces. La lame du couteau doit pénétrer facilement le légume.
  5. Dans le bol du robot mixeur ajouter champignons et patates douces, verser dans le wok. Ajouter la crème dans le mixeur, mélanger, cela permet de récupérer les légumes restants.
  6. Verser la crème et mélanger l'ensemble, avec une spatule. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Saler au goût.
  7. Vous poivrez au goût également, quelques tours de poivre. Ajouter le curcuma.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir cette purée avec une viande grillée ou poêlée, du poulet au four ou un poisson cuit au vin blanc.


Bon appétit !

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