Spatule
Spatule : La spatule peut être métallique, en bois, en caoutchouc, en acier inoxydable.
Elle permet de retourner une crêpe ou toutes préparations, de lisser, de mélanger, de napper, de se glisser sous les éléments fragiles pour les manipuler sans les briser. Elle est utile pour décorer les purées.
La spatule en caoutchouc souple que l'on trouve dans plusieurs tailles permet d'enlever, de racler au maximum les préparations dans un bol ou un saladier.
Les spatules peuvent être plus ou moins longues, flexibles ou courtes pour un travail plus précis.
Lavez-les à la main pour qu'elles durent plus longtemps.
Diverses spatules...
La corne
En forme de demi-cercle ovale, flexible, on l'utilise pour racler la crème patissière dans les fonds de cul de poule ou pour remplir les poches à douilles de préparations diverses comme la crème chantilly, la crème pâtissière etc... Elle est également utilisée en boulangerie.
La pelle à gâteau
Elle est généralement triangulaire et utilisée pour saisir les parts de tarte sans les abîmer, sans les faire tomber.
Spatule à crêpe
Longue et étroite elle se glisse sous la crêpe et permet de la retourner facilement, rapidement, sans la déchirer.
Spatule biseautée
Très pratique pour atteindre les coins des plats carrés.
Spatules à raclettes
Le plus souvent petites, en bois, elles servent à détâcher le fromage, les aliments qui adhérent au poêlon.
Spatule à tartiner
Etroite, de longueurs variés, elle s'utilise pour déposer la pâte à tartiner sur du pain, des toasts...
Spatule coudée
Elle s'utilse pour sortir les mets délicats des plats à tarte, des plats à bords hauts difficilement accessibles.
Maxi spatule
De forme ovale et large, elle s'utilise pour retourner des aliments, tel que le steak haché, le hamburger dans un plat de cuisson.
Anecdote...
Au Portugal, les spatules en caoutchouc sont appelées les "salazars" car, comme l'ancien dictateur, elles permettent de tout ramasser sans en laisser une miette!
