Stomachique
Stomachique indique que l'effet de la plante, du médicament facilite, stimule la fonction digestive de l'estomac.
Stomachique est souvent remplacé par gastrique.
Stomachique indique aussi un remède qui stimule l'appétit.
Voici quelques plantes réputées stomachique : l'aigremoine, l'ail, la pulpe d'aloé véra, l'aneth, l'angelique, l'arnica, la camomille romaine, le carvi, la chicorée, la coriandre, l'estragon, le houblon, la menthe poivrée, l'origan, le pissenlit, la sauge, la verveine.
S
- Sablé
- Sabler
- Saccharose
- Sachertorte
- Sacristain
- Sainte-Menehould
- Saisi
- Saisir
- Saké
- Saladier
- Salammbô
- Salière
- Salissures
- Salmis
- Salpicon
- Saltimbocca
- Sambal oelek
- Sandwich
- Sangler
- Sangria
- Saponine
- Sauce aux huîtres
- Sauce hoisin
- Sauce Romesco
- Sauce soja (ketjap manis)
- Sauce tamari
- Saumure
- Saupoudrer
- Sauté
- Sauter
- Sauteuse (ou sautoir)
- Savoyarde (à la)
- Seau
- Sec
- Séchage
- Sédatif(ive)
- Sel de céleri
- Sélénium
- Sels minéraux
- Serrer
- Séveux
- Shaker
- Shiitaké ou shitake
- Singer
- Sirop de sucre
- Siroper
- Smen
- Socca
- Sodium
- Sommité
- Sorbetière
- Sot-l'y-laisse
- Souder
- Soufflé
- Soufre
- Soupe
- Soupière
- Souple
- Sous-vide
- Spatule
- Sphérique
- Stabilisateurs
- Stérilisation des fruits
- Stériliser
- Stevia
- Stimulante
- Stomachique
- Storzapreti
- Strier
- Strontium
- Suc
- Sucette
- Suer
- Sulfites
- Surgélation
- Surimi
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Pour préserver aux petits pois la couleur verte à la cuisson, ne pas les couvrir.