Siroper

Siroper c'est mettre un gâteau de pâte levée (baba, savarin surtout) à tremper dans un sirop chaud ou l'arroser plusieurs fois jusqu'à ce qu'il en soit entièrement imprégné (on dit aussi "siroter").


Le siropage consiste aussi à verser du sirop en un petit filet sur une abaisse de génoise ou de biscuit pour l'imbiber légèrement, la parfumer et la rendre moelleuse avant de la garnir.

Recettes à découvrir

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