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Glossaire des termes de cuisine

Assaisonner

Image : Assaisonner Assaisonner : Ajouter un ou plusieurs condiments tels que sel, poivre, épices... Afin de relever la saveur des aliments.

Assaisonner avec des épices

acomme :

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Trucs et astuces

Broyer les épices : j'utilise un vieux moulin à café électrique qui ne sert qu'à ça. C'est très efficace, en particulier pour broyer la badiane - et préparer un délicieux clafoutis de poires à l'anis étoilé!

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