Soufflé au chèvre aux asperges et au saumon fumé

Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche assez longue

• Bon accord : Vernaccia di san gimignano - blanc sec assez puissant et rond
• Très bon accord : Cassis - blanc sec assez puissant et rond
• Excellent accord : Corse sartène - blanc sec aromatique
• Accord quasi parfait : Vouvray - blanc sec leger
• Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant