Fleurs d'acacia

Les fleurs d'acacia qui ont une corolle papilionacée, sont hermaphrodites, blanches, très odorantes et réunies en grappes pendantes. Elles fleurissent au mois de mai.

Fleurs d'acacia : toutes les recettes


Que savons-nous de l'acacia ?

L'acacia, (Robinia pseudoacacia L.), famille des Fabacées (légumineuses)...
Espèce qui a été rapportée d'Amérique au début du XVIIe siècle. Son nom vient de "Robin", jardinier du roi.

Les fleurs qui ont une corolle papilionacée, sont hermaphrodites, blanches, très odorantes et réunies en grappes pendantes. Elles fleurissent au mois de mai.


Parlons cuisine

Que pouvons-nous faire avec les fleurs d'acacia ?

Beignets de fleurs d'acacia
Les fleurs d'acacia
peuvent décorer les salades de printemps mais elle sont surtout cueillies pour réaliser d'excellents beignets, sucrés, au goût subtil.
On en fabrique des liqueurs de ménage.


Santé, régime

Propriétés des fleurs d'acacia

La valeur énergétique des fleurs d'acacia est de 18 calories au 100 grammes soit 1 g de protéines et 3 g de glucides.


Recettes à découvrir

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