Beignets de fleurs d'acacia

Saviez-vous que vous pouviez faire de délicieux beignets de fleurs d'acacia ?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 2 h 30 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min
  • Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


178 kcal par personne

  • Calories totales : 1070 kcal
  • Lipides : 1 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 37 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Ciseau
  • Saladier
  • Robot mélangeur
  • Ramequins
  • Friteuse ou équivalent
  • Papier absorbant Écumoire
  • Assiette de service

Préparation


  1. Couper les pointes des fleurs d'acacia, les tiges doivent être tendres. Laver sous l'eau courante, éponger délicatement. Mettre la friteuse à chauffer (170°C).
  2. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, l'oeuf, le sel, la levure de boulanger dissoute dans un peu d'eau, le miel, l'eau de fleur d'oranger.
  3. Mélanger en ajoutant peu à peu l'eau pour obtenir une pâte à beignets qui couvre bien votre cuillère.  Laisser reposer 2 heures.
  4. Couvrir une assiette d'un papier absorbant. Vérifier le bain de friture en jetant un dé de pain, il s'entoure de petites bulles, vous pouvez commencer votre friture.
  5. Plonger les fleurs d'acacia dans la pâte à frire puis dans l'huile chaude. Cuire quelques minutes, dès qu'elles sont dorées, retourner. Servir avec sucre glace.

Les conseils de supertoinette

Ces beignets se conservent  2 jours on peut les manger chauds ou froids.

Prévoir pour un apéritif 3 à 4 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 8 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Vous pouvez remplacer le miel des Pyrénées par un miel de votre région.


Bon courage !

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Vins conseillés

Un vin rosé sec effervescent assez puissant, agréable et non boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche souple

  • > Bon accord : Crémant de limoux - rosé sec léger
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