Galette des rois au chocolat

Une délicieuse galette saveur chocolat !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


692 kcal par personne

  • Calories totales : 4155 kcal
  • Lipides : 50 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 55 g par personne

Préparation


  1. Porter la crème à ébullition dans une casserole et ajouter le chocolat coupé en morceaux. Bien remuer afin d'obtenir une ganache lisse et brillante. Retirer du feu.
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre mou à l'aide d'un fouet. Incorporer ensuite un oeuf et la poudre d'amande. Bien remuer et ajouter la ganache au chocolat. Réserver.
  3. Disposer la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Garnir de crème d'amandes au chocolat en laissant un bord d'une largeur de 2 cm environ. Humidifier le pourtour avec un peu d'eau.
  4. Déposer la fève et recouvrir avec la seconde pâte. Souder en pressant les bords. Badigeonner le dessus de la galette avec un jaune d'oeuf. Réserver 1 heure au frigo.
  5. Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner la galette une seconde fois avant de l'enfourner. Faire cuire 10 minutes à 200°C, puis 30 minutes à 180°C. Servir tiède ou froid.

Vins conseillés

Un vin blanc sec effervescent assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Cava - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Champagne non dosé - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Clairette de die - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Crémant de limoux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Blanquette de limoux - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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