Galette des rois frangipane, poires et chocolat

Une galette originale et savoureuse qui fait toujours son effet ! Pour qui est la prochaine part ?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


468 kcal par personne

  • Calories totales : 3748 kcal
  • Lipides : 30 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 43 g par personne

Préparation


  1. Eplucher et couper les poires en cubes. Les faire revenir à la poêle avec une noix de beurre. Réserver.
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre mou. Incorporer les oeufs et la poudre d’amandes. 
  3. Préchauffer le four à 180°C. 
  4. Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Recouvrir de crème d’amandes en laissant 2 cm sur les bords et cacher la fève. Répartir les poires et les pépites de chocolat par-dessus.
  5. Recouvrir la galette avec la deuxième pâte feuilletée. Souder les bords avec un peu d'eau. Avec la lame d'un couteau, décorer la galette en faisant de légères incisions.
  6. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de la galette avec le jaune d’oeuf battu avec une cuillère à soupe d’eau.
  7. Enfourner pour 20 à 25 minutes. Servir tiède ou froid.

Vins conseillés

Un vin blanc sec effervescent assez puissant, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive

  • > Bon accord : Crémant de die - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Cava - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Touraine - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Clairette de die - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Blanquette de limoux - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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