Kouign amann
Ce gâteau breton, plein de saveurs, va vous régaler !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:55 min
Tags: Cuisson au four | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Cassonade | Farine | Jaune d'oeuf | Levure chimique | Sucre | Cuisine bretonne | Beurre salé
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 330 g de farine
- 250 g de beurre salé
- 125 g de sucre
- 125 g de cassonade
- 80 g de jaunes d'oeufs soit 4
- 11 g de levure chimique soit 1 sachet
- 1 g de sel
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, la cassonade et la levure. Ajouter le beurre bien froid coupé en petits dés, 3 jaunes d'oeufs et pétrir à la main pour obtenir une pâte qui s'effrite.
- Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé. Étaler la pâte dans le moule en tassant avec les doigts.
- Mélanger le jaune d'oeuf restant avec 1 cuillère à café d'eau et une pincée de sel. Badigeonner le gâteau avec cette préparation.
- Enfourner le kouign amann et laisser cuire 25 minutes à 200°C puis 15 minutes en baissant la température à 180°C.
- À la sortie du four, laisser tiédir avant de l'envelopper dans du papier aluminium jusqu'à la dégustation.
Trucs et astuces de cuisine
Pour faire sirops ou caramels
Pour faire vos sirops ou caramels : Votre récipient doit être approprié à la masse à cuire...