Kouign amann

Ce gâteau breton, plein de saveurs, va vous régaler !

Kouign amann
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:55 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 40 min

Tags: Cuisson au four | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Cassonade | Farine | Jaune d'oeuf | Levure chimique | Sucre | Cuisine bretonne | Beurre salé

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Préchauffer le four à 200°C. 
  2. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, la cassonade et la levure. Ajouter le beurre bien froid coupé en petits dés, 3 jaunes d'oeufs et pétrir à la main pour obtenir une pâte qui s'effrite. 
  3. Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé. Étaler la pâte dans le moule en tassant avec les doigts. 
  4. Mélanger le jaune d'oeuf restant avec 1 cuillère à café d'eau et une pincée de sel. Badigeonner le gâteau avec cette préparation. 
  5. Enfourner le kouign amann et laisser cuire 25 minutes à 200°C puis 15 minutes en baissant la température à 180°C. 
  6. À la sortie du four, laisser tiédir avant de l'envelopper dans du papier aluminium jusqu'à la dégustation. 
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