Kouign amann
Ce gâteau breton, plein de saveurs, va vous régaler !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 55 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 40 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 330 g de farine
- 250 g de beurre salé
- 125 g de sucre
- 125 g de cassonade
- 80 g de jaunes d'oeufs soit 4
- 11 g de levure chimique soit 1 sachet
- 1 g de sel
699 kcal par personne
- Calories totales : 4198 kcal
- Lipides : 38 g par personne
- Protéines : 7 g par personne
- Glucides : 82 g par personne
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, la cassonade et la levure. Ajouter le beurre bien froid coupé en petits dés, 3 jaunes d'oeufs et pétrir à la main pour obtenir une pâte qui s'effrite.
- Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé. Étaler la pâte dans le moule en tassant avec les doigts.
- Mélanger le jaune d'oeuf restant avec 1 cuillère à café d'eau et une pincée de sel. Badigeonner le gâteau avec cette préparation.
- Enfourner le kouign amann et laisser cuire 25 minutes à 200°C puis 15 minutes en baissant la température à 180°C.
- À la sortie du four, laisser tiédir avant de l'envelopper dans du papier aluminium jusqu'à la dégustation.
