Kouign amann

Name: Kouign amann
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine bretonne
Ingredients: 330 g de farine; 250 g de beurre salé; 125 g de sucre; 125 g de cassonade; 80 g de jaunes d'oeufs soit 4; 11 g de levure chimique soit 1 sachet; 1 g de sel

Ce gâteau breton, plein de saveurs, va vous régaler !

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

330 g de farine
250 g de beurre salé
125 g de sucre
125 g de cassonade
80 g de jaunes d'oeufs soit 4
11 g de levure chimique soit 1 sachet
1 g de sel

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, la cassonade et la levure. Ajouter le beurre bien froid coupé en petits dés, 3 jaunes d'oeufs et pétrir à la main pour obtenir une pâte qui s'effrite.
Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé. Étaler la pâte dans le moule en tassant avec les doigts.
Mélanger le jaune d'oeuf restant avec 1 cuillère à café d'eau et une pincée de sel. Badigeonner le gâteau avec cette préparation.
Enfourner le kouign amann et laisser cuire 25 minutes à 200°C puis 15 minutes en baissant la température à 180°C.
À la sortie du four, laisser tiédir avant de l'envelopper dans du papier aluminium jusqu'à la dégustation.