Galette des rois à la frangipane

Une recette facile pour une galette traditionnelle délicieuse ! Qui aura la fève ?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


606 kcal par personne

  • Calories totales : 3637 kcal
  • Lipides : 43 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 51 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre les 2 œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la poudre d’amande et le beurre mou, mélanger. Incorporer l’extrait d’amande amère et le rhum (facultatif).
  3. Sur une plaque allant au four, dérouler la première pâte feuilletée. Étaler la préparation aux amandes par-dessus en laissant 2 cm de pâte sur le bord, et déposer la fève.
  4. Dérouler la seconde  pâte feuilletée au-dessus et souder les bords avec un peu d’eau.
  5. Etaler le jaune d’œuf avec un pinceau sur le dessus de la galette et enfourner pour 30 minutes.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir la galette tiède ou la laisser refroidir avant de servir. 

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

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Vins conseillés

Un vin blanc sec effervescent assez puissant, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive

  • > Bon accord : Crémant de die - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Cava - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Touraine - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Clairette de die - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Blanquette de limoux - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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