Galette des rois à la frangipane
Une recette facile pour une galette traditionnelle délicieuse ! Qui aura la fève ?

- Recette facile
- Economique
- Temps total:45 min
Tags: Cuisson au four | Recettes végétariennes | Hiver | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Amande en poudre | Beurre | Extrait d'amande amère | Jaune d'oeuf | Oeuf | Pâte feuilletée | Rhum | Sucre | Galette des rois
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 460 g de pâte feuilletée
- 140 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g d'oeufs soit 2
- 75 g de beurre doux
- 20 g de jaune d'oeuf soit 1
- 5 g de rhum (facultatif)
- 2 g d'extrait d'amande amère
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les 2 œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la poudre d’amande et le beurre mou, mélanger. Incorporer l’extrait d’amande amère et le rhum (facultatif).
- Sur une plaque allant au four, dérouler la première pâte feuilletée. Étaler la préparation aux amandes par-dessus en laissant 2 cm de pâte sur le bord, et déposer la fève.
- Dérouler la seconde pâte feuilletée au-dessus et souder les bords avec un peu d’eau.
- Etaler le jaune d’œuf avec un pinceau sur le dessus de la galette et enfourner pour 30 minutes.
Vins conseillés
Un vin blanc sec effervescent assez puissant, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive
- > Bon accord : Crémant de die - blanc sec leger
- > Très bon accord : Cava - blanc sec leger
- > Excellent accord : Touraine - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Clairette de die - blanc sec leger
- > Accord parfait : Blanquette de limoux - blanc sec aromatique
Voir tous nos accords mets-vins
*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Trucs et astuces de cuisine
Comment atténuer les vibrations nuisibles au vin ?
Pour éviter ou atténuer les secousses ou vibrations nuisibles pour le vin, glisser sous le...
Recettes similaires
- Panna cotta aux fraises
- Mousse de mascarpone aux fruits rouges
- Feuilletés au miel, amandes et fruits rouges
- Gâteau marbré chocolat-noix de coco
- Tarte aux poires et chocolat
- Madeleines au citron et miel
- Muffins à la carotte
- Gâteau au yaourt aux fruits rouges
- Tarte meringuée aux pommes et poires
- Macarons au chocolat