Galette des rois à la frangipane
Une recette facile pour une galette traditionnelle délicieuse ! Qui aura la fève ?
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 45 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 30 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 460 g de pâte feuilletée
- 140 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g d'oeufs soit 2
- 75 g de beurre doux
- 20 g de jaune d'oeuf soit 1
- 5 g de rhum (facultatif)
- 2 g d'extrait d'amande amère
606 kcal par personne
- Calories totales : 3637 kcal
- Lipides : 43 g par personne
- Protéines : 7 g par personne
- Glucides : 51 g par personne
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les 2 œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la poudre d’amande et le beurre mou, mélanger. Incorporer l’extrait d’amande amère et le rhum (facultatif).
- Sur une plaque allant au four, dérouler la première pâte feuilletée. Étaler la préparation aux amandes par-dessus en laissant 2 cm de pâte sur le bord, et déposer la fève.
- Dérouler la seconde pâte feuilletée au-dessus et souder les bords avec un peu d’eau.
- Etaler le jaune d’œuf avec un pinceau sur le dessus de la galette et enfourner pour 30 minutes.
Vins conseillés
Un vin blanc sec effervescent assez puissant, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive
- > Bon accord : Crémant de die - blanc sec leger
- > Très bon accord : Cava - blanc sec leger
- > Excellent accord : Touraine - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Clairette de die - blanc sec leger
- > Accord parfait : Blanquette de limoux - blanc sec aromatique
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
