Beignets aux fleurs de sureau

Profitons de la saison du sureau pour faire ces délicieux beignets de fleurs de sureau !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 60 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


250 kcal par personne

  • Calories totales : 1501 kcal
  • Lipides : 3 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 50 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Saladier
  • Planche à découper
  • Assiettes de service
  • Eau courante froide
  • Robot mélangeur ou batteur électrique
  • Ramequins friteuse ou bain de friture

Préparation


  1. Dès la cueillette des fleurs de sureau, trier, enlever les feuilles, rincer sous l'eau froide, éponger délicatement, réserver.
  2. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter, la farine T65, la farine de maïs, la levure de boulanger délayer dans un peu d'eau, la vanille, l'oeuf, le sel, le miel.
  3. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le lait, placer le fouet correspondant, mélanger à vitesse lente, puis moyenne pour obtenir une pâte homogène.
  4. Laisser lever la pâte pendant 60 min. Faire chauffer la friteuse à 180°C. Tremper les fleurs de sureau dans la pâte et placer dans la friteuse.
  5. Faire dorer les beignets sur les 2 faces. Placer un papier absorbant dans l'assiette et poser les beignets en saupoudrant de sucre glace.

Les conseils de supertoinette

Laver délicatement et minutieusement les fleurs de sureau, éponger doucement car elles sont fragiles.

Ne vous inquiétez pas si la levure ne lève pas beaucoup, elle se développera à la cuisson.

A votre sucre glace, vous pouvez ajouter et mélanger du sucre vanillé.

Vous pouvez utiliser un autre miel que celui de la recette, surtout l'un de votre région.


Quelle boisson avec ces beignets de fleurs de sureau ? Un cidre doux ou Choisir un vin effervescent ou un liquoreux : Crémant, Clairette de Die, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, Vouvray ou Muscat de Frontignan, de Rivesaltes, Muscat vendanges tardives, etc.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin rosé sec effervescent assez puissant, agréable et non boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche souple

  • > Bon accord : Crémant de limoux - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Lambrusco - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Franciacorta - rosé sec léger
  • > Accord quasi parfait : Vin de table mousseux - rosé sec léger
  • > Accord parfait : Crémant de bourgogne - rosé sec léger

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