Crème glacée aux figues

Name: Crème glacée aux figues
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 38 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 250 g de jaune d'oeufs; 200 g de crème épaisse; 125 g de sucre glace; 1,70 g de sel; 3 g de maïzena; 1 g de cannelle en poudre; 420 g de lait entier; 500 g de figues; 70 g de miel de votre choix

Cette crème glacée aux figues parfumée au miel et à la cannelle ne vous laissera pas de...glace!

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 38 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 8 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Laver, éponger, peler les figues. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs, réserver les blancs pour une autre utilisation. Dans le bol du robot mixeur, placer les oeufs, la crème épaisse.
Dans le bol du robot, ajouter le sucre glace, le sel, la maïzena, la cannelle en poudre.
Dans le bol du robot, ajouter le lait, mixer. Dans une casserole moyenne, placer la préparation mixée et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
Stopper la cuisson. La préparation doit napper la spatule en bois. Dans le bol du robot mixeur propre, placer les figues et le miel, mixer.
Verser la préparation aux figues dans la préparation aux oeufs, mélanger, verser dans le bol de la sorbetière. Placer le bol dans la sorbetière.
Turbiner selon la notice de votre appareil. Puis verser la glace dans une boite hermétique et placer au congélateur pour 45 minutes minimum.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Nous vous conseillons de peler la peau des figues surtout si elles sont encore un peu ferme.

Cuire la préparation aux oeufs jusqu'à ce qu'elle commence à napper la spatule en bois. Stopper immédiatement la cuisson car la crème ne doit pas trop épaissir.

Respecter la notice d'utilisation de votre sorbetière pour turbiner votre crème glacée.

Placer la crème glacée dans une boite hermétique allant au congélateur et laisser prendre 45 minutes minimum.

Bonne dégustation !

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