Horchata aux amandes

Name: Horchata aux amandes
Prep time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine espagnole
Ingredients: 500 g d'amandes décortiquées non mondées; 500 g de sucre en poudre; 100 g de citron bio soit 1; 5 g de cannelle soit 1 bâton; 1 g de sel soit 1 pincée

Une boisson espagnole aussi délicieuse que rafraîchissante !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 35 min
Préparation: 35 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

500 g d'amandes décortiquées non mondées
500 g de sucre en poudre
100 g de citron bio soit 1
5 g de cannelle soit 1 bâton
1 g de sel soit 1 pincée

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Préparation

Monder les amandes décortiquées en les plongeant dans une grande casserole d'eau bouillante. Laisser reposer 3 minutes hors du feu puis égoutter et retirer la peau des amandes.
Réduire les amandes en poudre très fine dans un mixeur en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une crème.
Dans une casserole, porter à frémissement 2,5 litres d'eau et retirer du feu. Ajouter la pincée de sel, le citron coupé en tranches et la crème d'amandes. Mélanger et mettre le bâton de cannelle à infuser. Couvrir et laisser reposer pendant 2 heures à température ambiante.
Verser le sucre dans la préparation, remuer bien jusqu'à la dissolution complète. Filtrer ce liquide jusqu'à l'obtention d'une boisson lisse.
Réserver l'horchata aux amandes pendant 2 heures au frais avant de la servir.