Crêpes à la rose

Name: Crêpes à la rose
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 250 g de mascarpone; 125 g de farine; 25 cl de lait; 20 g de beurre fondu; 10 cl de crème liquide; 2 barquettes de framboises fraîches; 2 oeufs entiers; 2 jaunes d'oeuf; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe d'eau de rose; 1 pincée de sel

Voici une recette très gourmande et vraiment originale avec ces saveurs particulières ! Attention à ne pas trop faire cuire les crêpes pour bien sentir ce goût merveilleux !

Normal
Normal
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Pause: 50 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

250 g de mascarpone
125 g de farine
25 cl de lait
20 g de beurre fondu
10 cl de crème liquide
2 barquettes de framboises fraîches
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeuf
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'eau de rose
1 pincée de sel

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Préparation

Dans un récipient, verser la farine et le sel et former un puits.
Dans un second récipient, fouetter les œufs, le lait, l'eau de rose et le beurre fondu préalablement au micro-ondes.Incorporer cette préparation à la farine et fouetter jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laisser poser 30 minutes.
Dans une poêle chaude anti-adhésive, faire cuire 8 crêpes. Réserver dans une assiette recouverte de papier d'aluminium.
Dans un récipient, fouetter avec un batteur électrique 2 jaunes d’œufs avec 2 cuillères à soupe de sucre rases jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Incorporer la mascarpone et fouetter une minute. Fouetter de la crème liquide avec le batteur pour obtenir une chantilly et l'incorporer au mélange précédent.
Dresser les crêpes en déposant sur le dessus de la chantilly, et des fruits frais au choix. Servir les crêpes à la rose aussitôt.