Muffins aux poireaux

Name: Muffins aux poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g de blancs de poireaux; 30 g de farine; 30 g de fromage râpé; 18 cl de crème liquide; 10 g de beurre; 5 cl de vin blanc; 2 oeufs; 1 (petite) échalote; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cube de bouillon; Sel, Poivre

En entrée ou à l'apéritif, chauds ou froids, ces muffins maison vont vous étonner ! Avec un cœur fondant et sa texture moelleuse, ces petites douceurs demanderont un peu de patience pour leur préparation.

Recette facile
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Temps total:5 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min
Pause: 4 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

400 g de blancs de poireaux
30 g de farine
30 g de fromage râpé
18 cl de crème liquide
10 g de beurre
5 cl de vin blanc
2 oeufs
1 (petite) échalote
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cube de bouillon
Sel, Poivre

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Préparation

Éplucher l'échalote, l'émincer et la faire fondre dans une poêle avec du beurre pour la faire dorer. Ajouter le vin blanc et faire réduire de moitié.
Ajouter 10 cl de crème, saler, poivrer et laisser refroidir. Remplir 6 emplacements dans un bac à glaçon et congeler durant 4 heures la préparation.
Couper les poireaux en rondelles et les laver. Les placer dans un faitout avec 1/2 verre d'eau et un cube, puis laisser cuire 30 minutes à couvert. Égoutter et les écraser avec le dos d'une fourchette. Verser dans un récipient creux.
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter aux poireaux écrasés les œufs, la crème restante, la sauce soja, le fromage râpé et la farine. Mélanger.
Remplir 6 compartiments à muffins dans un moule en silicone puis placer au centre un glaçon de sauce congelé. Enfourner 25 minutes. A la sortie du four, attendre 5 minutes pour démouler et déguster les muffins aux poireaux.