Fish and chips patates douces

Name: Fish and chips patates douces
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de pavés de colin frais; 2 patates douces; 2 oeufs; 2 yaourts nature; 4 cuillères à soupe de farine de riz; 2 cuillères à soupe + 20 cl d'huile de colza; 1 cuillère à soupe de curcuma; 1/2 citron jaune; 1/2 botte de ciboulette fraîche; Quelques feuilles de salade verte; Sel, Poivre

Voici une délicieuse recette gourmande, économique et croustillante, idéale pour se réchauffer et apprécier l'hiver ! Digne d'un restaurant, ce poisson frit et légumes de saison est simple à réaliser.

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g de pavés de colin frais
2 patates douces
2 oeufs
2 yaourts nature
4 cuillères à soupe de farine de riz
2 cuillères à soupe + 20 cl d'huile de colza
1 cuillère à soupe de curcuma
1/2 citron jaune
1/2 botte de ciboulette fraîche
Quelques feuilles de salade verte
Sel, Poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Peler, rincer et couper les patates douces en frites. Les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les arroser de 6 cuillères à soupe d'huile de colza. Enfourner 30 minutes. Mélanger de temps en temps et monter le thermostat à 250°C en fin de cuisson pendant 10 minutes.
Saler et poivrer les pavés de colin. Dans une première assiette, verser la farine, puis dans une seconde, fouetter les œufs en omelette. Déposer les pavés dans la farine, puis dans l’œuf, et terminer par la farine afin qu'ils soient bien enrobés.
Faire chauffer 20 cl d'huile de colza dans une sauteuse et les faire frire.
Préparer la sauce : Fouetter deux yaourts nature avec le jus d'1/2 citron, le curcuma et la ciboulette ciselée. Mélanger. Servir dans des petites verrines ou saucières.
Dresser les assiettes : Répartir les frites de patate douce, les petites sauces, les pavés frits et décorer avec quelques feuilles de salade.
Servir le fish and chips patates douces et déguster immédiatement.