Fish and chips façon bistrot
Pour se sentir dans une bonne brasserie, même à la maison, retrouvez cette recette simple et copieuse de fish and chips, facile à préparer comme au restaurant !
- Normal
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- Temps total:50 min
Tags: Hiver | Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Pomme de terre | Friture | Cuisine anglaise
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 4 filets de poisson blanc
- 4 grosses pommes de terre
- 250 ml de bière
- 125 g de farine blanche
- 30 g de farine à levure incorporée
- 30 g de farine de maïs
- 2 citrons
- Sel
- Poivre
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine de maïs, le sel la farine à levure incorporée et 60g de farine blanche. Former un puit au centre, verser la bière progressivement sans cesser de mélanger, afin d'éviter les grumeaux.
- Couper les pommes de terre en bâtonnets, les faire précuire 10 minutes à la vapeur. Dans une sauteuse, verser de l'huile à mi-hauteur et faire chauffer. Dans un premier temps, y tremper les pommes de terre 2 à 4 minutes et les réserver au chaud.
- Rouler les filets de poisson dans un peu de farine, secouer pour enlever l'excédent, puis les tremper dans la pâte à base de bière. Laisser égoutter puis les plonger dans l'huile. Laisser frire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à l'intérieur.
- Les sortir à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Poivrer. Repasser les pommes de terre à l'huile pour les faire dorer.
- Servir les fish and chips avec des petits quartiers de citron et de la salade verte en accompagnement. Déguster bien chaud.
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