Papillote de cabillaud aux légumes, quinoa aux herbes

Un excellent plat complet, gourmand et léger à la fois, groupant légumes, féculents, et poisson pour un repas équilibré et peu calorique. Très rapide et facile à préparer.

Papillote de cabillaud aux légumes, quinoa aux herbes
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Poissons | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Quinoa | Plat complet | Céréales

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Faire chauffer dans une casserole 40 cl d'eau et 1 bouillon de légumes.
  2. Éplucher les carottes. Laver les légumes et les couper assez finement. Ciseler les herbes et presser le citron.
  3. Découper 4 grands carrés de papier sulfurisé ou aluminium. Déposer sur chacun un lit de légumes, un pavé de cabillaud et quelques herbes ciselées. Poivrer et ajouter un filet d'huile et des gouttes de citron. Refermer les papillotes et laisser cuire 15 minutes dans un panier vapeur (ou au four préalablement chauffé à 220°C pour 15-20 minutes).
  4. Pendant ce temps, faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau chaude durant 12 minutes à feu doux, équivalence du double de volume d'eau. Une fois l'eau absorbée, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et les herbes ciselées.
  5. Déposer dans chaque assiette les papillotes encore fermées, sur un lit de quinoa.
  6. Déguster.

 

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