Fish and chips

Une recette incontournable !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


731 kcal par personne

  • Calories totales : 2925 kcal
  • Lipides : 27 g par personne
  • Protéines : 54 g par personne
  • Glucides : 67 g par personne

Préparation


  1. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Placer la farine dans un saladier. Creuser un puit. Ajouter le sel, la bière et un jaune d'oeuf. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet
  2. Dans un bol, mélanger le lait et l'eau. Délayer progressivement dans le saladier. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Réfrigérer durant 30 minutes. 
  3. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporer délicatement à la préparation. 
  4. Faire chauffer de l'huile de friture. Rincer et sécher le cabillaud. Plonger les filets dans de la farine puis dans la préparation. Faire frire dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egoutter ensuite sur de l'essuie-tout. Réserver.
  5. Peler, laver et découper en frites des pommes de terre. Faire cuire à la friture ou à la friteuse. Servir le poisson accompagné des frites. 
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