Curry de lotte au lait de coco

Name: Curry de lotte au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 2 kg de lotte; 720 g de tomates soit 6; 40 cl de lait de coco; 160 g de poivron rouge soit 1; 160 g de poivron vert soit 1; 10 g de pâte de curry jaune; 8 g sucre

Une simple et bonne recette de la lotte au curry et au lait de coco.

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Laver les poivrons puis les couper en lamelles. Laver les tomates puis les couper en quartiers.
Dans une sauteuse ou un wok, faire réduire les poivrons et les tomates à feu moyen. Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à absorption complète du liquide.
Verser le lait de coco, y ajouter la pâte de curry, le sucre et laisser cuire à feu doux sans porter à ébullition.
Couper la lotte en cubes puis l'ajouter à la préparation. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen.
Servir le curry de lotte au lait de coco avec l'accompagnement de votre choix.

Auteur: Maureen S.