Salade de lentilles au curcuma, artichaut et thon
On craque pour cette salade originale, copieuse et riche en nutriments !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:45 min
Tags: Cuisson à l'eau | Poissons | Entrées & salades | Pour débutants | Cuisine diététique | Recettes rapides | Sel | Artichaut | Ciboulette | Curcuma | Huile d'olive | Moutarde | Poivre noir | Cuisson à la casserole | Lentille | Entrée à base de légumes | Xérès | salade composée
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- 120 g de lentilles
- 210 g de fonds d'artichauts
- 8 g de moutarde
- 8 g de vinaigre de xérès
- 6 g de curcuma en poudre
- 20 g d'huile d'olive
- 20 g de ciboulette
- 0,50 g de sel
- 1 g de poivre
Préparation
- Rincer les lentilles, les mettre dans une casserole et les couvrir largement d'eau froide. Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux 25 à 30 minutes environ. Les égoutter.
- Mettre les lentilles dans un saladier. Ajouter les fonds d'artichauts coupés en morceaux, puis le thon égoutté et émietté.
- Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre. Ajouter le curcuma, l'huile, la ciboulette, du sel et du poivre. Assaisonner la salade avec cette vinaigrette et servir aussitôt.
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