Salade de lentilles au curcuma, artichaut et thon

Name: Salade de lentilles au curcuma, artichaut et thon
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 120 g de lentilles; 210 g de fonds d'artichauts; 8 g de moutarde; 8 g de vinaigre de xérès; 6 g de curcuma en poudre; 20 g d'huile d'olive; 20 g de ciboulette; 0,50 g de sel; 1 g de poivre

On craque pour cette salade originale, copieuse et riche en nutriments !

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

120 g de lentilles
210 g de fonds d'artichauts
8 g de moutarde
8 g de vinaigre de xérès
6 g de curcuma en poudre
20 g d'huile d'olive
20 g de ciboulette
0,50 g de sel
1 g de poivre

Préparation

Rincer les lentilles, les mettre dans une casserole et les couvrir largement d'eau froide. Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux 25 à 30 minutes environ. Les égoutter.
Mettre les lentilles dans un saladier. Ajouter les fonds d'artichauts coupés en morceaux, puis le thon égoutté et émietté.
Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre. Ajouter le curcuma, l'huile, la ciboulette, du sel et du poivre. Assaisonner la salade avec cette vinaigrette et servir aussitôt.

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