Salade de lentilles au curcuma, artichaut et thon
On craque pour cette salade originale, copieuse et riche en nutriments !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:45 min
Tags: Cuisson à l'eau | Poissons | Entrées & salades | Pour débutants | Cuisine diététique | Recettes rapides | Sel | Artichaut | Ciboulette | Curcuma | Huile d'olive | Moutarde | Poivre noir | Cuisson à la casserole | Lentille | Entrée à base de légumes | Xérès | salade composée
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- 120 g de lentilles
- 210 g de fonds d'artichauts
- 8 g de moutarde
- 8 g de vinaigre de xérès
- 6 g de curcuma en poudre
- 20 g d'huile d'olive
- 20 g de ciboulette
- 0,50 g de sel
- 1 g de poivre
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Préparation
- Rincer les lentilles, les mettre dans une casserole et les couvrir largement d'eau froide. Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux 25 à 30 minutes environ. Les égoutter.
- Mettre les lentilles dans un saladier. Ajouter les fonds d'artichauts coupés en morceaux, puis le thon égoutté et émietté.
- Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre. Ajouter le curcuma, l'huile, la ciboulette, du sel et du poivre. Assaisonner la salade avec cette vinaigrette et servir aussitôt.
Trucs et astuces de cuisine
Préserver la couleur des petits pois à la cuisson ?
Pour préserver aux petits pois la couleur verte à la cuisson, ne pas les couvrir.
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