Salade de crabe acidulée en feuilles d'endive
Voici une petite entrée gourmande, sucrée et salée, avec de bons fruits et des légumes de saison, qui devrait raviver vos papilles ! Facile à préparer et sans cuisson, ce petit plat va vous étonner !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:30 min
Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Endive | Crustacés | Sans cuisson | Plat sucré salé
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 250 g de chair de crabe
- 10 champignons de Paris
- 4 endives blanches
- 2 pamplemousses roses
- 1 pomme verte
- 1 pomme rouge
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 brins de coriandre
- Sel
- Poivre
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Préparation
- Couper les pamplemousses en deux et récupérer le jus. Prélever et râper le zeste du citron et le presser. Rincer les endives et les égoutter sur du papier absorbant.
- Rincer et couper très finement les pommes et les champignons de Paris en lamelle, puis les citronner. Égoutter et émietter le crabe.
- Dans un saladier, mélanger le jus de pamplemousse, les pommes, les champignons, puis ajouter le crabe. Saler, poivrer, et arroser d'huile d'olive. Mélanger.
- Effeuiller les endives et garnir les feuilles de la précédente préparation. Parsemer de feuilles de coriandre et servir la salade au crabe et aux endives bien fraîche puis déguster.
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