Salade de crabe acidulée en feuilles d'endive
Voici une petite entrée gourmande, sucrée et salée, avec de bons fruits et des légumes de saison, qui devrait raviver vos papilles ! Facile à préparer et sans cuisson, ce petit plat va vous étonner !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:30 min
Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Endive | Crustacés | Sans cuisson | Plat sucré salé
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 250 g de chair de crabe
- 10 champignons de Paris
- 4 endives blanches
- 2 pamplemousses roses
- 1 pomme verte
- 1 pomme rouge
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 brins de coriandre
- Sel
- Poivre
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Préparation
- Couper les pamplemousses en deux et récupérer le jus. Prélever et râper le zeste du citron et le presser. Rincer les endives et les égoutter sur du papier absorbant.
- Rincer et couper très finement les pommes et les champignons de Paris en lamelle, puis les citronner. Égoutter et émietter le crabe.
- Dans un saladier, mélanger le jus de pamplemousse, les pommes, les champignons, puis ajouter le crabe. Saler, poivrer, et arroser d'huile d'olive. Mélanger.
- Effeuiller les endives et garnir les feuilles de la précédente préparation. Parsemer de feuilles de coriandre et servir la salade au crabe et aux endives bien fraîche puis déguster.
Trucs et astuces de cuisine
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