Tartare de thon
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- Recette facile
- Economique
- Temps total: 15 min
- Préparation: 15 min
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- 500 g de thon rouge frais
- 30 g de jus de citron soit 2 CàS
- 20 g de jaune d'oeuf soit 1
- 15 g d'huile d'olive soit 1 CàS
- 15 g de vinaigre balsamique soit 1 CàS
- 15 g de câpres soit 1 CàS
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
476 kcal par personne
- Calories totales : 953 kcal
- Lipides : 23 g par personne
- Protéines : 60 g par personne
- Glucides : 3 g par personne
Préparation
- Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron. Saler et poivrer.
- Découper le thon en petits dés. Mélanger ceux-ci à la préparation précédente dans le saladier.
- Sur chaque assiette, former un cercle de 2 cm de hauteur de dés de thon. Réfrigérer environ 1 heure.
- Ajouter un jaune d'oeuf et des câpres sur chaque tartare au moment de servir.
Vins conseillés
Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche
- > Bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
- > Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
- > Excellent accord : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
- > Accord quasi parfait : Côtes-de-nuits-villages - blanc sec assez puissant et rond
- > Accord parfait : Mâcon blanc - blanc sec assez puissant et rond
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
