Tartare de thon
Optez pour un tartare original !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:15 min
Tags: Poissons | Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Câpre | Huile d'olive | Jaune d'oeuf | Poivre noir | Thon rouge | Vinaigre balsamique | Entrées froides | Sans cuisson | Jus de citron | Tartare
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- 500 g de thon rouge frais
- 30 g de jus de citron soit 2 CàS
- 20 g de jaune d'oeuf soit 1
- 15 g d'huile d'olive soit 1 CàS
- 15 g de vinaigre balsamique soit 1 CàS
- 15 g de câpres soit 1 CàS
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
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Préparation
- Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron. Saler et poivrer.
- Découper le thon en petits dés. Mélanger ceux-ci à la préparation précédente dans le saladier.
- Sur chaque assiette, former un cercle de 2 cm de hauteur de dés de thon. Réfrigérer environ 1 heure.
- Ajouter un jaune d'oeuf et des câpres sur chaque tartare au moment de servir.
Vins conseillés
Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche
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