Frittata de pommes de terre

Name: Frittata de pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de pommes de terre; 6 oeufs; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 10 g de persil; Sel; Poivre

Des œufs, des pommes de terre ; voici une recette toute simple issue de la cuisine italienne.

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 45 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g de pommes de terre
6 oeufs
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 g de persil
Sel
Poivre

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Préparation

Peler, laver les pommes de terre et les couper en rondelles.
Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir les tranches de pommes de terre 2 minutes en les retournant. Baisser à feu doux et laisser cuire 25 minutes.
Rincer et ciseler le persil.
Dans un bol, fouetter les œufs avec le persil, le sel et le poivre. Verser ce mélange sur les pommes de terre. Laisser cuire 5 minutes à feu doux. Retourner la frittata sur une grande assiette plate et la remettre dans la poêle pour laisser cuire l'autre côté pendant 3 minutes.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.