Ile flottante aux framboises et au kirsh

Name: Ile flottante aux framboises et au kirsh
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 75 cl de lait; 4 oeufs; 100 g de sucre; 100 g de framboises; 3 cuillères à soupe de kirsch; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1 gousse de vanille

Une recette facile d'île flottante aux framboises et au kirsh, un dessert français qui fait partie des grands classiques revisités.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

75 cl de lait
4 oeufs
100 g de sucre
100 g de framboises
3 cuillères à soupe de kirsch
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 gousse de vanille

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Préparation

Mettre les framboises dans un bol, verser dessus le kirsch et réserver au réfrigérateur.
Fendre la gousse de vanille en 2 et la mettre avec le lait dans une casserole. Chauffer le lait et laisser frémir environ 10 minutes.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger vigoureusement au fouet les jaunes, la fécule et le sucre pour faire blanchir la préparation.
Retirer la gousse de vanille du lait. Verser la préparation à l’œuf dans une casserole à fond épais et ajouter peu à peu le lait en mélangeant.
Faire chauffer la casserole en mélangeant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Laisser refroidir la crème puis la réserver au réfrigérateur.
Monter les blancs en neige ferme. Mouler des îles dans le blanc à l'aide d'une louche.
Mettre les blancs à cuire 2 minutes dans de l'eau frémissante. Égoutter les blancs et les framboises.
Ajouter le kirsch à la crème et mélanger.
Mettre la crème dans des coupes, ajouter les îles et quelques framboises.