🎄 Menu de réveillon clé en main – prêt en 2h chrono (entrée, plat, dessert)

Ce menu de réveillon clé en main a été pensé pour les personnes qui souhaitent recevoir sans stress, avec des recettes simples, des cuissons autonomes et une organisation claire. Entrée raffinée, plat festif et dessert gourmand : chaque étape est optimisée pour gagner du temps sans sacrifier la magie des fêtes.

Suivez ce menu pas à pas et profitez pleinement de votre réveillon… sans passer la soirée derrière les fourneaux.

Ce menu est conçu pour :

✔️ être préparé en moins de 2 heures
✔️ demander peu de techniques
✔️ offrir un vrai effet “repas de fête”
✔️ permettre au cuisinier de profiter du réveillon

🥂 L’entrée (20 minutes)

Verrines saumon, fromage frais & citron

Une entrée froide, élégante et sans cuisson longue.

Ingrédients (4 personnes)

• Saumon fumé

• Fromage frais type fromage à tartiner

• Citron

• Aneth ou ciboulette

• Poivre

Préparation express
Mélangez le fromage frais avec le citron et les herbes.
Coupez le saumon en lamelles.
Montez les verrines en couches.
Réservez au frais.

👉 Peut être préparé en tout début et oublié jusqu’au service.

🍽️ Le plat (40 minutes dont 10 actives)

Filet de cabillaud au four, sauce légère citronnée

Un plat chic, léger et rapide qui cuit tout seul.

Ingrédients

• Filets de cabillaud (ou autre poisson blanc)

• Citron

• Crème légère ou yaourt

• Moutarde douce

• Sel, poivre

Préparation
Déposez le poisson dans un plat, salez, poivrez, arrosez de citron.
Enfournez à 180 °C pendant 20–25 minutes.
Pendant ce temps, mélangez crème + moutarde + citron pour la sauce.

👉 Zéro surveillance, zéro stress.

🥕 L’accompagnement (20 minutes)

Légumes rôtis au four (même cuisson que le poisson)

Ingrédients

• Carottes

• Courgettes ou brocoli

• Huile d’olive

• Herbes

Préparation
Coupez les légumes, mélangez avec l’huile et les herbes.
Enfournez en même temps que le poisson, sur une autre plaque.

👉 Tout cuit en même temps = gain de temps maximal.

🍰 Le dessert (15–20 minutes)

Verrines chocolat express

Un dessert très gourmand, sans cuisson complexe.

Ingrédients

• Chocolat noir

• Œufs ou crème

• Biscuit émietté (facultatif)

Préparation rapide
Faites fondre le chocolat.
Ajoutez les jaunes ou la crème selon la version choisie.
Montez les blancs si mousse, ou laissez refroidir pour une ganache.
Répartissez en verrines, réservez au frais.

👉 Effet “dessert de chef” en un minimum de temps.

⏰ Planning précis pour tenir les 2 heures

• 0:00 – 0:20 : verrines d’entrée

• 0:20 – 0:30 : préchauffage four + préparation poisson

• 0:30 – 1:00 : cuisson poisson + légumes

• 1:00 – 1:20 : dessert

• 1:20 – 2:00 : table, finitions, repos

👉 Tout est prêt avant l’arrivée des invités.

🕯️ Astuce finale pour un effet “waouh” sans temps en plus

• Vaisselle blanche ou verrines transparentes

• Quelques herbes fraîches au dernier moment

• Bougies + lumière douce

• Un menu annoncé à voix haute

👉 L’ambiance fait 50 % de la fête.

⭐ En résumé

Ce menu “2h chrono” permet de :
✔️ recevoir sans stress
✔️ manger festif et équilibré
✔️ passer du temps avec ses invités
✔️ éviter l’épuisement du cuisinier

Parce qu’un réveillon réussi, ce n’est pas le temps passé en cuisine, mais le plaisir partagé autour de la table.

🛒 Liste de courses – Menu de réveillon express (4 personnes)

🐟 Poissonnerie

☐ Filets de cabillaud (ou autre poisson blanc, ~150–180 g par personne)
☐ Saumon fumé (4 à 6 tranches)

🥛 Crèmerie & œufs

☐ Fromage frais nature (type fromage à tartiner)
☐ Crème légère ou yaourt nature
☐ Œufs (si mousse au chocolat avec blancs montés)

🥕 Fruits & légumes

☐ Citrons (2 à 3)
☐ Carottes
☐ Courgettes ou brocoli
☐ Aneth ou ciboulette
☐ Herbes fraîches (thym, romarin ou herbes de Provence)

🍫 Épicerie sucrée

☐ Chocolat noir pâtissier
☐ Sucre (si nécessaire pour le dessert)
☐ Biscuits secs ou spéculoos (optionnel, pour le fond des verrines)

🧂 Épicerie salée

☐ Huile d’olive
☐ Moutarde douce
☐ Sel
☐ Poivre

🥖 Boulangerie (optionnel)

☐ Pain ou petits toasts (si vous souhaitez accompagner l’entrée)

🕯️ Bonus ambiance (facultatif mais recommandé)

☐ Bougies
☐ Serviettes ou décoration de table
☐ Verrines ou petits verres transparents

✅ Astuce impression

👉 Copiez-collez cette liste dans vos notes ou imprimez-la telle quelle pour l’emmener en courses.

Auteur: Nathalie C.