Pourquoi faire ses glaces maison sans sorbetière ?
Faire ses propres glaces sans sorbetière, c’est :
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Économique : pas besoin d’investir dans une machine.
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Rapide et simple : des recettes prêtes en quelques minutes (hors congélation).
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Personnalisable : adaptez les goûts, les textures et les ingrédients selon vos envies (et vos intolérances).
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Plus sain : vous contrôlez les doses de sucre et évitez les additifs industriels.
Les bases d’une glace maison sans sorbetière
Avant de passer aux recettes, voici ce qu’il vous faut pour réussir vos glaces :
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Une base crémeuse (crème entière, lait concentré sucré, yaourt grec…).
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Un ingrédient sucrant (miel, sirop d’agave, sucre, banane…).
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Un bon mixage (au blender ou mixeur plongeant).
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Un passage au congélateur avec quelques remuages pour éviter les cristaux de glace.
3 recettes de glaces maison sans sorbetière
1. Glace express à la banane et aux fruits rouges (sans sucre ajouté)
Ingrédients :
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2 bananes bien mûres (congelées en rondelles)
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150 g de fruits rouges surgelés
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1 c. à soupe de yaourt nature ou végétal
Préparation :
Mixez le tout jusqu’à obtention d’une texture onctueuse. Servez immédiatement en "nice cream" ou congelez 2 heures pour plus de fermeté.
2. Glace vanille crémeuse au lait concentré
Ingrédients :
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400 g de crème entière liquide
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200 g de lait concentré sucré
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1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation :
Montez la crème en chantilly. Incorporez le lait concentré sucré et la vanille. Mettez dans un bac et congelez au moins 6 heures. Remuez toutes les 2 heures pour une texture plus souple.
3. Sorbet mangue-coco façon tropicale
Ingrédients :
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1 mangue bien mûre coupée en cubes
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100 ml de lait de coco
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1 c. à soupe de sirop d’agave (facultatif)
Préparation :
Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une purée lisse. Placez au congélateur 4 heures en mélangeant toutes les heures pour éviter les paillettes.
Astuces pour réussir vos glaces maison
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Ajoutez un peu d’alcool (comme du rhum dans une glace coco) pour limiter la cristallisation.
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Remuez régulièrement pendant la congélation pour une texture plus aérée.
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Congelez vos fruits à l’avance, surtout les bananes, pour des glaces instantanées.
Et pour les plus gourmands...
Ajoutez des pépites de chocolat, du caramel, des éclats de biscuits ou même du beurre de cacahuète pour personnaliser vos créations ! Les enfants adorent et les adultes aussi.
Conclusion
Pas besoin d’être un pro ni de posséder une sorbetière pour se régaler avec une bonne glace maison. Testez ces recettes simples et naturelles, parfaites pour l'été, et laissez libre cours à votre créativité gourmande. Vos papilles (et vos invités) vous diront merci !
Auteur: Nathalie C.
