✅ Les quantités recommandées
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Pour un accompagnement simple : comptez 40 à 50 g de semoule crue par personne.
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Pour un taboulé : environ 50 g suffisent, la semoule étant enrichie de légumes, herbes et citron.
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Pour un couscous (plat principal) : prévoyez 60 à 80 g par personne selon l’appétit et les autres garnitures.
💡 Astuce : un verre de 200 ml correspond à environ 100 g de semoule. Un demi-verre = 1 portion.
🥣 Comment bien cuire la semoule
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Portez à ébullition 1 volume d’eau salée pour 1 volume de semoule.
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Versez l’eau bouillante sur la semoule, couvrez et laissez gonfler 4 à 5 minutes.
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Ajoutez un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre.
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Égrenez à la fourchette pour obtenir une texture légère et aérée.
🌿 Astuces pour une semoule parfaite
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Respectez toujours le ratio 1:1 (eau/semoule).
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Pour un goût plus subtil, utilisez un bouillon à la place de l’eau.
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Ajoutez des épices (curcuma, cumin) ou des herbes fraîches (menthe, persil) pour personnaliser votre plat.
❄️ Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, la semoule se conserve très bien. Laissez-la refroidir, placez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur, et réchauffez-la à la vapeur ou au micro-ondes avec un filet d’eau pour lui redonner du moelleux.
❓ Foire aux questions
Quelle semoule utiliser pour un couscous ?
La semoule de blé dur moyenne est idéale. Pour le taboulé, on peut aussi utiliser de la semoule fine.
Comment éviter que la semoule ne colle ?
Égrenez-la soigneusement après cuisson, ajoutez une matière grasse et évitez l’excès d’eau.
Combien de semoule dans un verre ?
Un verre classique contient environ 100 g de semoule, soit 2 portions en accompagnement.
Auteur: Nathalie C.
