Tarte rustique aux fraises et rhubarbe

Name: Tarte rustique aux fraises et rhubarbe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 250 g de rhubarbe; 250 g de farine; 250 g de fraises; 125 g de beurre froid coupé en dés; 80 g de sucre roux; 50 g de sucre; 1 œuf; 1 sachet de sucre vanillé; 3 cuillères à soupe d’eau froide; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de lait; 1 pincée de sel

Découvrez notre recette facile de tarte rustique aux fraises et à la rhubarbe : un dessert fruité, fondant et croustillant, parfait pour le printemps et l'été !

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

250 g de rhubarbe
250 g de farine
250 g de fraises
125 g de beurre froid coupé en dés
80 g de sucre roux
50 g de sucre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe d’eau froide
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de lait
1 pincée de sel

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Préparation

Mélanger la farine, le sucre et le sel, puis ajouter le beurre et sabler du bout des doigts.
Incorporer l’œuf puis l’eau progressivement jusqu’à former une boule homogène, puis filmer et placer 30 min au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et couper la rhubarbe en tronçons. Laver et équeuter les fraises, puis les couper en morceaux.
Mélanger dans un saladier avec le sucre roux, le sucre vanillé, la fécule et le jus de citron.
Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
Déposer la garniture au centre en laissant une bordure de 4-5 cm. Rabattre les bords sur les fruits.
Dorer les bords avec du lait et saupoudrer de sucre.
Enfourner 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Servir la tarte rustique aux fraises et rhubarbe.

Auteur: Marco B.