Tacos végétariens aux haricots rouges
Ces tacos végétariens aux haricots rouges sont un mélange de couleurs, de saveurs et de fraîcheur. Une recette facile, rapide et équilibrée, parfaite pour un repas estival sans viande !

- Recette facile
- Economique
- Temps total:25 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 5 min
Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Poivron rouge, vert, jaune | Haricots rouges
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 8 coques à tacos
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 boîte de haricots blancs
- 1 boîte de maïs doux
- 1 poivron rouge
- 1 tomate
- 1 citron vert
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de fromage frais
- Feuilles de laitue
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Cumin
- Paprika
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Préparation
- Mélanger dans un saladier les haricots rouges, les haricots blancs, le maïs, le poivron coupé en petits dés, l’oignon rouge émincé et la tomate coupée en dés.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive, ajouter du sel, du poivre, une pincée de cumin et de paprika. Presser un demi-citron vert et mélanger délicatement.
- Passer les coques à tacos quelques minutes au four à 180°C ou à sec dans une poêle pour les rendre croustillantes.
- Garnir chaque coque d’une feuille de laitue, puis ajouter le mélange de légumes assaisonné.
- Parsemer de fromage frais émietté et d’un trait de jus de citron vert avant de servir.
- Servir les tacos végétariens aux haricots rouges.
Auteur: Marco B.

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